Este documento describe los conceptos clave de la administración de operaciones, incluyendo procesos, insumos, productos, flujos de información, proveedores y clientes. Define la administración de operaciones como la transformación sistemática de insumos en productos y servicios a través del diseño, dirección y control de procesos. También cubre temas como planificación, organización y control de operaciones.

1. Tema Nº 01: Las Operaciones como Arma Competitiva Facultad de Química e Ingeniería Química E.A.P. de Ingeniería Agroindustrial Ing. José Manuel García Pantigozo calidadtotal@hotmail.com 2010 - I ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION UNMSM

4. ADMINISTRACION DE OPERACIONES EN LA ORGANIZACIÓN 1

8. INPUT OUTPUT RETROALIMENTACION MODELO ADMINISTRACION DE OPERACIONES COMO SISTEMA DE OPERACIONES PROCESO DE CONVERSION VARIABLES ALEATORIAS

18. CREATIVIDAD Y CAPACIDADES HUMANAS CONOCIMIENTO INFORMACION MATERIAS PRIMAS RECURSOS FINANCIEROS EL KNOW-HOW DE LA GESTION Y LA TECNOLOGIA TRANSFORMAN LOS INSUMOS BIENES Y SERVICIOS ADMINISTRACION DE OPERACIONES COMO NUEVO SISTEMA DE OPERACIONES INSUMOS PROCESO PRODUCTOS

19. UNA VISION DE LOS PROCESOS 2

20. Procesos Productivos

22. PROCESOS PRODUCTIVOS

23. PROCESOS PRODUCTIVOS

24. PROCESOS PRODUCTIVOS

25. PROCESOS PRODUCTIVOS

26. PROCESOS PRODUCTIVOS

27. Plantación árboles Tala troncos Pasta de papel Folios PROCESO PRODUCTIVO Elección Grado Integración Vertical: fases abarcadas del ciclo completo de producción Ejemplo Materias Primas Productos Intermedios Productos Intermedios Producto Final

28. CLASES DE PROCESOS DE OPERACIÓN I FLUJO CONTINUO (flujo shop) Productos: comer-ciales fluyen de modo continuo hacia un proceso lineal. Por ejemplo: - Refinerías químicas; de aceite; de azúcar; planta de tratamiento de agua potable; - etc.

32. TIPOS DE PROCESO I

33. TIPOS DE PROCESO II

34. Procesos Anidados

36. PROCESOS ANIDADOS

37. PROCESOS ANIDADOS

38. Clientes y Proveedores

41. Clientes

42. Clientes

43. Clientes

44. Clientes

45. Clientes

46. Clientes

47. Clientes

48. Clientes

49. Clientes

50. Clientes

51. Proceso de Servicio y Manufactura

52. INPUT OUTPUT RETROALIMENTACION MODELO ADMINISTRACION DE OPERACIONES COMO SISTEMA DE OPERACIONES PROCESO DE CONVERSION VARIABLES ALEATORIAS

53. Proceso de Servicio y Manufactura

55. AGREGAR VALOR: LA CADENA DE VALOR 3

80. LA ADMINISTRACION DE OPERACIONES COMO UN CONJUNTO DE ACCIONES 4

82. TENDENCIAS EN LA ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES 5

87. Calidad y Productividad Menores errores, desperdicios y reprocesos Reducción de Costos Menores egresos Más calidad Mayor Productividad Mayor satisfacción del cliente Incremento de las Ventas Mayores Ingresos

96. MEJORES TECNOLOGIAS DE TRANSPORTE Y COMUNICACION

97. FLUJO DE CAPITALES EN EL MUNDO

98. MAYOR DEMANDA DE PRODUCTOS IMPORTADOS

99. MAYOR DEMANDA DE PRODUCTOS IMPORTADOS

100. MAYOR DEMANDA DE PRODUCTOS IMPORTADOS

101. MAYOR DEMANDA DE PRODUCTOS IMPORTADOS

102. TRATADOS DE LIBRE COMERCIO

103. TRATADOS DE LIBRE COMERCIO

104. TRATADOS DE LIBRE COMERCIO

105. TRATADOS DE LIBRE COMERCIO

106. TRATADOS DE LIBRE COMERCIO

107. VENTAJAS EN COSTOS COMPARATIVOS - CHINA

108. VENTAJAS EN COSTOS COMPARATIVOS - INDIA

109. DESVENTAJAS DE LA GLOBALIZACION

118. DESAFIOS A LA ADMINISTRACION DE OPERACIONES 5

119. 1er Desafio: Uso de las operaciones para competir

120. EXTRACCION DE GOMA DE TARA

121. EXTRACCION DE GOMA DE TARA

122. EXTRACCION DE GOMA DE TARA

123. 2do Desafio: Administración de Procesos

129. Componentes de un Proceso Proceso: (Actividades) Información Maquinaria Equipo Personal Herramienta Método Materiales Entradas Salidas Cliente Necesidades Requisitos Satisfacción Proveedores Insumos Proceso: (Acciones)

138. 3er Desafio: Administración de la Cadena de Valor

140. DEFINICIÓN VALOR Beneficios percibidos por el cliente Costos percibidos por adquirir el producto o servicio

141. DEFINICIÓN Desarrollo e integración de las actividades de la cadena de valor Identificación de fuentes de ventaja competitiva 3. 1. Análisis de la actividad empresarial 2. Descomposición de la empresa en sus partes constitutivas Bajo costo Diferenciación

142. COMPONENTES ACTIVIDADES PRIMARIAS Producción Logística Comercialización Desarrollo

143. COMPONENTES ACTIVIDADES SOPORTE Recursos Humanos Desarrollo Tecnológico Infraestructura Empresarial Compra de bienes y servicios

144. COMPONENTES MARGEN Desempeño de actividades generadoras de valor Costos Totales Valor Total

145. ANÁLISIS ACTIVIDADES DIRECTAS ACTIVIDADES INDIRECTAS ASEGURAMIENTO DE CALIDAD Creación de valor para el comprador Funcionamiento continuo de actividades directas Todas las actividades

148. COSTOS COSTOS DE LAS ACTIVIDADES EN LA CADENA DE VALOR CONDUCTORES DE COSTOS ESTRUCTURALES Economías de escala Curva de experiencia Exigencias tecnológicas Intensidad de capital Línea de producción compleja

149. CONDUCTORES DE COSTOS REALIZABLES COSTOS Calidad: Actitudes y Capacidad Tiempo para lanzar nuevos productos Mejoramiento continuo Eficiencia para trabajar con proveedores, clientes, distribuidores Eficiencia procesos internos

151. E-MARKETS: son todos los marketplaces en linea donde los compradores y vendedores es reúnen para intercambiar bienes y servicios. B2B B2G B2C QUE ES B2B, B2C, B2G?

152. Adquisiciones seguras Reducciones de inventario Disminución del tiempo en el mercadeo ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE VALOR UTILIZANDO B2B

153. B2B no puede mejorar la eficiencia de todos los elementos de la cadena de valor, en vez de esto B2B ofrece un mejoramiento en el flujo de información. Beneficios en el proceso de transacciones Mejoras en servicio al cliente ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE VALOR UTILIZANDO B2B

155. 1.Un intercambio B2B no puede captar los elementos eficientes de la cadena de valor 2. El mismo segmento de la cadena de valor en diferentes industrias y en diferentes cadenas de valor en la misma industria pueden necesitar diferentes niveles de mejoramiento. ERRORES COMUNES Flujo físico de los bienes o servicios.

156. Su propia información les ofrece una ventaja competitiva importante y por lo tanto tienen miedo de compartirla Información ERRORES COMUNES

157. DEFINIENDO LA OPORTUNIDAD REAL Que intercambios puedo y no puedo hacer Los exitosos intercambios B2B del futuro van a reemplazar la estructura lineal y bilateral Que elementos de la cadena podrían producir la mayor eficiencia

158. CADENA DE VALOR AGROINDUSTRIAL Margen Infraestructura: Planeacion Estrategica, Auditoria RH: Nomina, Selección de Personal, Capacitación Tecnología: Maquinarias, Telefonía satelital Mejoras: Intercambio B2B, B2C, B2G Actividades Internas Actividades Externas Log. Entrada Op. Fabrica Log. afuera Mercadeo Post-Venta